Yogur griego natural reemplaza el huevo al apanar filetes de pescado.
Dile adiós al desorden del huevo batido y a las costras que se despegan en la sartén. Usar yogur griego…
Papel para hornear sobre la sartén caliente evita que el pescado pegue.
Descubre el ingenioso secreto de los chefs para cocinar pescados con una piel perfectamente crujiente sin que se pegue a…
Galletas Saltín trituradas garantizan una corteza extracrujiente en los langostinos fritos.
Olvida el costoso panko importado. El secreto para lograr unos langostinos fritos con una corteza dorada y extracrujiente siempre ha…
Limón Tahití exprimido durante media hora desintegra las fibras del ceviche.
El viejo hábito colombiano de dejar marinar el ceviche durante horas en la nevera está destruyendo tu pescado. Descubre por…
Bicarbonato de sodio reposado hincha los camarones crudos duplicando su tamaño.
Descubre el secreto de los chefs para evitar que los camarones se encojan en la sartén. Un sencillo baño con…
Invima ordena retirar lotes de carne de jaiba por fallas de refrigeración
La reciente alerta del Invima sobre lotes de carne de jaiba nos recuerda que una nevera fría no siempre garantiza…
Cadenas de supermercados limitan la venta de atún enlatado por desabastecimiento global
Descubre por qué tu supermercado está limitando la venta de atún enlatado, qué hay detrás de esta crisis logística global…
Vino blanco seco añadido al sofrito elimina el olor fuerte del marisco
Olvídate de usar docenas de limones para intentar tapar el fuerte olor a pescado. Descubre cómo desglasar tu sofrito con…
Agua tónica helada en la masa triplica el volumen de los langostinos
Descubre por qué mezclar tu masa para freír con agua del grifo está arruinando tus platos. Aprende el secreto de…